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 一、食品飲料行業純水設備
    食品饮料行业为民族的良心产业,随着全球污染的加剧和人们对健康的追求,对食品、饮料行业也提出了更加严格的要求。普通的市政自来水或地下深井水已很难满足人们的需要。现对众多食品及所有饮料行业实施食品卫生安全许可证制度,规定所用工艺水及成品水均需要用净化后的水,通常是纯水。
國家現在對食品飲料行業的管理也逐漸形成了從企業的設立、生産過程、成品檢驗等全面管制的體系。
 
二、食品飲料工業簡述
  食品行業發展迅速,對水質的要求也越來越高,食品工業是用水型工業,水的品質直接影響到産品質量,水在食品加工過程中,使用點非常廣,使用的方式也各不相同。爲此,中天恒遠講解一下水對食品的影響和先進的食品用純水設備——反滲透純設備的配置及工藝特點。
  食品工業是用水型工業之一,食品制造過程中需要大量用水。例如,啤酒、軟飲料等各種飲料,其制品成分的大部分是水。純水在罐頭、豆腐等食品制造過程中起重要作用,並且是制品的主要成分之一。水分雖非糖果、糕點、面包、餅幹的主要成份,但在其生産過程中對産品質量亦有重要影響。純水在食品加工過程中,使用點非常廣,使用的方式也各不相同。比如有做原料清洗、浸漬、調濕、溶解用途的,有用來堿液去皮、鹽水護色、浮選、水力輸送的,還有用來燙漂、預煮、糖化、發酵、調味液配置的,另外還有用于殺菌、冷卻等工藝的。這麽多的使用工藝,不同的使用方法,原料水中不同的成分會在加工過程中産生不同的影響。
 
三、行業水質要求
    食品饮料行业用水通常需要用到预处理净水或纯净水,电导率通常在10uS/cm以下,符合GB 17324-2003瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准。
 
四、設備工藝類型
    方案一:预处理系统→UF系统→后处理系统→用水点
    方案二:预处理系统→RO系统→后处理系统→用水点
    方案三:预处理系统→NF系统→后处理系统→用水点
    方案四:预处理系统→二级RO系统→后处理系统→用水点
    出水标准:GB 17324-2003瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准 GB5749-2006生活饮用水卫生标准 CJ94-1999饮用净水标准。
 
五、先進的食品用水工藝——反滲透水處理工藝:
  由于現有自來水、井水等中含有各中不利于食品制造的離子、有機物等,根據不同情況可以選用不同的工藝,有的只需要過濾出顆粒雜質,有的要脫除水的異味,有的要脫除水中的離子雜質。根據這些要求現在使用量比較大的可靠工藝是反滲透純水處理工藝,其流程如下:
  1、原水→原水加压泵→石英砂过滤器→活性炭过滤器→软水器(可选)→保安过滤器→一级反滲透設備→无菌纯水箱→纯水增压泵→紫外线杀菌器→微孔过滤器→EDI系统→无菌纯化水箱→臭氧杀菌器→纯化水增压泵→臭氧杀菌器→紫外线杀菌器→微孔过滤器→纯水用水点
  2、原水→原水加壓泵→石英砂過濾器→活性炭過濾器→軟水器(可選)→保安過濾器→第一級反滲透→純水箱→純水增壓泵→第二級反滲透→無菌純化水箱→臭氧殺菌器→純化水增壓泵→臭氧殺菌器→紫外線殺菌器→微孔過濾器→純水用水點
 
六、食品飲料行業水分析
  食品品質常見的變色、褪色、著色、異臭、異味、混濁、沈澱、結晶、腐敗等問題都極有可能是因水質原因造成的。但水中的各種雜質千差萬別,水質不同,造成的産品變質狀況也不相同水中各種雜質對産成品的影響大概體現在如下幾個方面:
  1、水的色度和濁度。這兩個指標是水質檢驗基本的指標,也是感官明顯的指標。這兩項指標如果超標,可以引起産品沈澱、碳酸化困難、易産生噴湧以及産品色澤變化。
  2、水的異味。這個因素比較簡單。由于物理或化學因素,很多水本身帶有異臭味,很容易影響到産成品的風味。
  3、水的硬度。這是水常見也受關注的一個指標,主要指水中鈣鎂離子的濃度。鈣鎂離子在加熱過程中會産生碳酸鹽沈澱,硬度偏高時會造成變色、混濁、沈澱、風味改變、持水性降低(肉類)、硬化(肉類、豆制品)等問題。
  4水的堿度。也是一個相當重要的指標。堿度取決于水中能與H+結合的OH-、CO32-和HCO3-的含量。堿度過高會導致香味下降、沈澱、不利于CO2飽沖,酸味劑的用量增大。在有發酵工藝時,堿度過高不利于酵母的增長。
  5、另外,水的pH及水中的酚類、遊離氯、溶解氧、硝酸鹽、有機物、重金屬以及微生物等因素對食品加工也可能造成影響。

七、食品飲料行業純水設備案例圖片
                  
 
 
八、設備應用領域
    纯净水、矿泉水、乳制品、酿酒、果汁、软饮料等食品饮料行业制备工艺生产用水。社区、宾馆、商务楼等管道直飲水。
服務地區:北京;天津;上海;重慶;河北;河南;雲南;遼甯;黑龍江;湖南;安徽;山東;江蘇;浙江;江西;湖北;廣西;甘肅;山西;陝西;吉林;福建;貴州;廣東;青海;四川;甯夏;海南
服務地區:哈爾濱;長春;沈陽;南京;濟南;合肥;石家莊;鄭州;武漢;長沙;南昌;西安;太原;成都;西甯;海口;廣州;貴陽;杭州;福州;台北;蘭州;昆明;銀川;烏魯木齊;拉薩;南甯
補充分類:電廠;工業;遊泳池;系統;工程;工程師;藥劑;過濾器;絮凝劑;公司;廠家;生産廠家;
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